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肉品嫩度測定儀的工作原理及技術指標

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固定肉品嫩度測定儀是一種用于評估肉類嫩度的專用儀器。它通過測量肉樣品的力學性能和咀嚼特性,提供了對肉品嫩度的定量分析和比較。肉品嫩度測定儀的工作原理基于力學測試和傳感技術。在測試過程中,將肉樣品固定在測定儀上,并施加控制的力量來模擬人類的咀嚼過程。同時,傳感器記錄和測量施加的力量和樣品的變形情況。根據力量和變形數據,可以計算出咀嚼肉樣品的嫩度指標。通過使用肉品嫩度測定儀,人們可以準確地評估和比較不同肉品樣品的嫩度特性。這有助于食品加工企業改進產品配方、優化加工工藝,并提供更好的食品質量和消費者體驗。隨著技術的不斷進步,肉品嫩度測定儀將繼續提供更精確、高效的測試方法,推動肉品研發和食品產業的發展。 應用于食品廠家、家畜育種、質檢、商檢、大學、科研等部門。

符合標準:NY/T 1180-2006、NYT 2660-2014、NYT2793-2015肉嫩度的測定 剪切力測定法

11 此外,肉品嫩度測定儀還可以在養殖和畜牧業中應用。它可以幫助養殖者評估不同品種或不同飼養條件下肉類產品的嫩度,從而指導飼養管理和選育策略。通過了解肉品的嫩度特性,養殖者可以更好地滿足消費者對肉品質量的要求,提高產品的市場競爭力。

11 總而言之,肉品嫩度測定儀是一種重要的工具,用于評估肉類產品的嫩度特性。通過測量峰值力、咀嚼次數和咀嚼時間等參數,可以得出對肉品嫩度的定量評估。這對于食品加工企業、食品科學研究和養殖業具有重要意義。肉品嫩度測定儀的不斷發展和應用,將促進肉品質量的提升和食品產業的可持續發展。

技術參數:

項目技術參數
測量范圍(0~250N)或(0~25)kgf
分辨力0.01N或0.001kg
示值準確度<±0.5%,
剪切速度1mm/s(0-1.3)mm/s 可調
圓形鉆孔取樣器(直徑1.27cm)
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內角度60°
內三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
質量20kg
外形尺寸330×340×460mm
電源AC110-240V, 50Hz
肌肉或食品的標準取樣器(φ12.7mm)隨機配套供應
人機界面觸摸屏中英文顯示
連接電腦可選

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